一、基本信息:
1、中文名称:香兰素
2、英文名称:vanillin
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:4-羟基-3-甲氧基苯甲醛
6、英文别名:
7、CASNO.:121-33-5
8、分子式:C8H8O3
9、分子量:152.15
10、含量:≥97
二、理化性质:
1、外观性状:白色至为黄色针状结晶或晶体粉末。
2、溶解性:易溶于乙醇、乙醚、氯仿、冰醋酸和热挥发性油,溶于水、甘油。
3、熔点:81~83℃
4、沸点:284~285℃
5、密度:1.056
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:美国FEMA(mg/kg):软饮料63;冷饮95;糖果200;焙烤食品220;布丁类120;胶姆糖270;巧克力970;裱花层150;人造奶油0.20;糖浆330~20000。按FAO/WHO规定:用于方便食品的罐头婴儿食品和谷类食品的最高允许用量为70mg/kg(1992)。
三、用途或功效:
1、功能:香兰素是用途最广的食用香料之一,具有增香剂作用,不仅可用于仿制香英兰豆香精,还可用于配制奶油、巧克力、太妃及许多类型果香。
2、用途:可直接用于食品中,也广泛用于配制烟用香精。
四、毒性:大鼠经口LD50为1.58g/kg。对大鼠MNL为lg/kg。FAO/WHO(1967)规定,ADI为0~10mg/kg。美国FDA将香兰素列为GRAS物质。
五、执行标准:GB T1188
六、包装规格:
七、制备方法:可由香荚兰豆抽取而得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
烯丙基- 2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷 烯丙基-四-O-乙酰基-BETA-D-吡喃葡萄糖苷 烯丙基-四-O-乙酰基-BETA-D-吡喃葡萄糖苷 AGN-194310 环黄杨星 D 4-三氟甲氧基溴苄 4-氟-NN-二甲基苯胺 4-氟萘-1-硼酸 Metasequirin D N-(3,4-二氯苯基)马来酸 2-氟甲苯 氢氟酸 钠硝石 美罗培南侧链 N-甲酰甘氨酸乙酯 雷帕霉素 3-碘苯硼酸 氧化锆铈 Semotiadil fumarate, Sesamodil fumarate, DS-4823, SD-3211 ⊿2,4-二氢邻苯二甲酸酐 2-氯-N-(2-氯-4-甲基吡啶-3-基)烟酰胺 2-噻酚乙酸 2-乙酰基呋喃 白屈菜酸一水合物 GYKI-11679, RGH-5526 3,10-二羟基-5,11-二薄荷二烯-4,9-二酮 氰乙酰尿 2-巯基-4-氨基-5-氰基嘧啶 5-氟烟酸 Amtolmetin guacil, ST-679, MED-15, Eufans 4-甲基吡唑 2-噻吩乙醇 2,3-二甲基-1-戊醇 大麦苗粉(烘干) DL-瓜氨酸 薯蓣皂苷 双(2,2,6,6,-四甲基-3,5-庚二酮酸)钛 四丙基氯化铵 2,3,4-三羟基苯甲酸 4-羟基甲基咪唑盐酸盐 N-Boc-D-蛋氨酸 3-氨基-1,2,4-三氮唑 4-Formyl-2-methylphenylboronic acid pinacol ester 苯甲酸乙烯酯 3,5-二羟基苯甲醇 2-巯基苯并噁唑 倍他羟基-3-甲基芬太尼 紫杉素 J DAU-6285 ent-3β-Angeloyloxykaur-16-en-19-oic acid 氮杂环丁烷-3-酮盐酸盐 2-氯对苯二酚