一、基本信息:
1、产品编号:305839
2、中文名称:meso-赤藓糖醇
3、英文名称:meso-Erythritol
4、中文化学名称:
5、英文化学名称:
6、中文别名:
7、英文别名:
8、CAS NO.:149-32-6
9、分子式:C4H10O4
10、分子量:122.12
二、理化性质:
1、外观性状:白色结晶,味甜。因溶解度与蔗糖相比较低,易结晶。
2、溶解性:溶于水(37%,25℃)
3、熔点:126℃
4、沸点:329-331℃
5、闪点:
6、密度:
7、旋光度:
8、折射率:
三、功能与用途:
功能特性:
1)极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,约为蔗糖发热量的十分之一,被称为“0”热值配料
2)不吸湿,即使在90%的空气湿度下也不会吸湿
3)溶解热-43cal/g,入口清凉
4)高耐受量,正常机体最大耐受量50g/d
5)不被突变链球菌利用,抗龋齿
6)对热和酸十分稳定,在一般加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象
7)甜味特性良好,与蔗糖的甜味特性十分接近,无不良后苦味。
在食品中的应用
1) 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的专用饮料
2) 和其他甜味剂复合使用,可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味,产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。
3) 粉末饮料,可抑制咖啡和红茶的苦涩味道,降低热量,而且吸湿性极低,不影响并延长这些饮料的保存期。
4) 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。
5) 在酒类中,赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合,因此能缓和乙醇的刺激作用。
6) 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和糖尿病人专用食品。
医药及保健品中的应用
1)医药及保健品含片、咀嚼片:易压片成型,在加工过程中,可以采用直接压片,也可以采用造粒压片的方式。
2)泡腾片:以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂,可以:1)防止龋齿;2)减肥;3)糖尿病人营养补充和辅助治疗;4)改善肝功能和抗脂肪肝。
3)包衣产品:以赤藓糖醇为原料制备包衣,包被普通食品、保健品、药品,其特点有入口清凉、适口性好、低热量、不吸潮、延长产品货架期、易储藏等优点。
4)被覆产品:用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、药片,不仅可以防潮又可以延长产品的保质期。
四、储藏条件:在常温下单独保存,禁止在非食品仓库存放。
五、运输要求:运输要求:可空运、海运和陆运,没有特定要求。
7-甲氧基-4'-羟基黄酮 δ-荜澄茄醇 3-溴肉桂醛 四氢假性紫罗兰酮 2-氯二苯甲酮 4-氨基-2-氯-吡啶 (R)-N-Boc-吗啉-2-甲醇 二氯甲烷戊烯 异丁胺 曙红B 3-(2-氯苯基)-5-甲基-4-异恶唑羧酸 2,6-二甲基苯甲醛 5-(叔丁氧基羰基氨基)-2-甲氧基吡啶-4-羧酸 2-氯甲基-4,6-二甲基苯并噻唑 N-三甲基硅基咪唑 乙酸异丙烯基酯 5-溴-2-氰基吡啶 6-氨基-3-甲基尿嘧啶 DL-高磺基丙氨酸 乳酸左氧氟沙星 4,4'-二氨基苯酰替苯胺 紫外线吸收剂UV-329 2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-吡喃半乳糖基叠氮化物 茄尼醇 硫代二葡糖苷 6-氟-3-(4-哌啶基)-1,2-苯并异噁唑 4-氟-3-甲酚 Paxiphylline E 5-溴噻吩-2-甲酸乙酯 决奈达隆-3 阿替美唑盐酸盐 5-氨基咪唑-4-甲酰胺-1-β-D-呋喃核糖苷 2-甲基-己二酸二甲酯 苹果酸脱氢酶 二叔丁基二碳酸酯 去甲基澎蜞菊内酯-7-葡萄糖苷 阿片 3-氟-4-甲氧基苯甲腈 2-甲基环己醇 乙酸无羁萜-3α-酯 N-Boc-L-亮氨醇 2-异丁基-4-甲基噻唑 多培沙明 铁力木苦素 3-氯苯基甲烷磺酰氯 2-(2,4-己二炔亚乙基)-1,6-二氧螺[4,4]-3壬烯 2-羟基-5-硝基苯甲酸甲酯 5-氮杂吲哚 固红ITR 1,1,1-三氟-3-碘丙烷