一、基本信息:
1、中文名称:麦芽糖醇
2、英文名称:Maltitol
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:麦芽糖
6、英文别名:
7、CASNO.:585-88-6
8、分子式:C12H24O11
9、分子量:344.31
10、含量:≥98
二、理化性质:
1、外观性状:无色黏稠液体。
2、溶解性:溶于水，微溶于乙醇。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国：用于鱼糜及其制品，0.5g/kg；糕点，5.0g/kg。其他按生产需要适量添加。
三、用途或功效:
1、功能:麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的85％～95％。与蛋白质、氨基酸基本上不起迈拉德反应。在体内不被消化吸收，不产生热量，不使血糖升高，不增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。
2、用途:甜味剂。
四、毒性:麦芽糖醇在人体内不被分解利用，无毒。FAO/WHO(1994)规定，ADI不作特殊规定。美国FDA(1986)将麦芽糖醇列为GRAS物质。
五、执行标准:GB 19.005；INS 965
六、包装规格:
七、制备方法:工业上是以淀粉为原料，淀粉经糖化酶分解戊麦芽糖，然后经氢化而成。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
2-[4-(N-Boc)piperazin-1-yl]-4-methylpyridine-5-boronic acid pinacol ester (S)-N-Fmoc-2-哌啶甲酸 溴酸钾 (S)-(+)-香芹酮 雄甾-3-酮-4-烯-17β-羧酸 阿魏酸 乙烯基磷酸二乙酯 5-甲氧基靛红 去甲当药苷 D-(-)-阿拉伯糖 3`,4`-二氯代苯丙酮 硝酸钇(III)六水合物 富马酸喹硫平 三苯基乙基氯化膦 2-氨基-4-(1,1'-联苯基)-4-基-3-噻吩甲酸乙酯 5-溴-2-(4-甲基哌嗪-1-基)嘧啶 碳酸钠 2,8-二硫基-6-羟基嘌呤 甘草酸单铵盐 (间异丙基甲苯)[(S,S)-Ts-DPEN]氯化钌 依匹唑派 (R)-(-)-2-辛醇 α,α'-二氯邻二甲苯 黄肉楠内酯 A N,N-二乙基苯胺 2,3-二氟苯甲酸 1,1,3,3-四甲氧基丙烷 二乙基硒 N-乙酰-D-甘露糖胺 1-金刚烷胺盐酸盐 SM-8849 磷化氢 华北白前新苷 A 1,2-双(2-氯乙氧基)乙烷 5-氯噻唑-2-甲醛 佐米曲普坦 去甲金腰素 (E)-Aldosecologanin 4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉 3,6-Dihydro-2H-thiopyran-4-ylboronic acid pinacol ester 2,3,4-三氟硝基苯 保泰松钙 顺-扁柏脂酚 1-异硫代氰酸癸酯 羟基频哪酮视黄酸酯 1-戊烯 替诺昔康 三氟乙醛缩半乙醇 3-乙氧基丙腈 1-(3-甲基苯基)哌嗪
