一、基本信息:
1、中文名称:麦芽糖醇
2、英文名称:Maltitol
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:麦芽糖
6、英文别名:
7、CASNO.:585-88-6
8、分子式:C12H24O11
9、分子量:344.31
10、含量:≥98
二、理化性质:
1、外观性状:无色黏稠液体。
2、溶解性:溶于水，微溶于乙醇。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国：用于鱼糜及其制品，0.5g/kg；糕点，5.0g/kg。其他按生产需要适量添加。
三、用途或功效:
1、功能:麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的85％～95％。与蛋白质、氨基酸基本上不起迈拉德反应。在体内不被消化吸收，不产生热量，不使血糖升高，不增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。
2、用途:甜味剂。
四、毒性:麦芽糖醇在人体内不被分解利用，无毒。FAO/WHO(1994)规定，ADI不作特殊规定。美国FDA(1986)将麦芽糖醇列为GRAS物质。
五、执行标准:GB 19.005；INS 965
六、包装规格:
七、制备方法:工业上是以淀粉为原料，淀粉经糖化酶分解戊麦芽糖，然后经氢化而成。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
N-甲氧基-N-甲基乙酰胺 7-氯-2(3H)-苯并噻唑酮 1-溴-2-甲基-4-三氟甲氧基苯 五加苷K (4-甲氧基苯基)-β-D-吡喃半乳糖苷 头孢氨苄 四丁基溴化铵 N-(3-羟基苯基)乙酰胺 (R)-(+)-1,1'-联萘-2,2'-二酚 N,N-二甲基甘氨酸 正十二烷基三乙氧基硅烷 乳糖 3-甲基肉桂酸 氯乙酰脒盐酸盐 2-氨基-3-溴-5-甲基吡啶 Neoechinulin A 二氯(五甲基环戊二烯基)合铱(III)二聚体 2,4,5-三甲氧基苯甲酸 L-784506 2-(二苯基膦基）-联苯 3-巯丙基三乙氧基硅烷 2,4-二氯-3-氰基-5-氟苯甲酸 2,3,4-三甲氧基苯甲酸 1,1,1-三氟-3-碘丙烷 石油醚80-120℃ 芦荟苷（甙） 3,4-二氢-7-羟基-2(1H)-喹啉酮 2,2-二甲氧基丙烷 戊酸雌二醇 2,7-二溴芴 1,3-二(甲硫基)-2-甲基丙烷 四丙基氢氧化铵 2'-脱氧胞苷-5'-二磷酸三钠 头孢克肟 2,4-二氟乙酰苯胺 4-羟基-7-甲氧基喹啉 碘化乙酰胆碱 氟化汞(II) 陶扎色替 6α-甲基-2,6β-二羟基甲基双环[3,1,1]-2-庚烯-2β-O-葡萄糖苷 4-碘-1(H)-咪唑 荧光素-β-D-吡喃半乳糖苷 三苯基膦氯化金(I) 噻吩-3-甲醛乙缩醛二乙醇 5-甲氧基-1-[4-(三氟甲基)苯基]-1-戊酮肟 N-苄基乙二胺 2-咪唑甲醛 A-304470 Zanapezil fumarate 酸性品红
