名称:2-巯甲基吡嗪
CAS号:59021-02-2
类别:合成香料
一、基本信息:
1、中文名称:2-巯甲基吡嗪
2、英文名称:2-Mercaptomethylpyrazine
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:2-巯基甲基吡嗪；吡嗪代甲硫醇
6、英文别名:
7、CAS NO.:59021-02-2
8、分子式:C5H6N2S
9、分子量:126.18
二、理化性质:
1、外观性状:无色至黄色液体。
2、溶解性:溶于水，混溶于乙醇。
3、熔点:
4、沸点:94℃（1.33kPa),44～45℃(9.33Pa）
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
10、添加限量:最终消费品中正常用量0.01～10mg/kg。FEMA（mg/kg):肉制品、汤品、调味品、焙烤食品，均为10。
三、用途或功效:
1、功能:
2、用途:用于肉类、汤和厚味小菜香精，也可用于烤坚果香精。
四、执行标准:
五、毒性:
六、制法:可由甲基吡嗪为原料，先经侧链氯化生成氯甲基吡嗪，在与硫氢化钠反应而制备。
七、包装规格:1g
八、最小起定量:一个包装
九、交货期:电话确认
十、储藏条件:库房通风、远离明火、高温、阳光直射。
十一、管制信息:
十二、产地:进口
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