名称:明胶
CAS号:9000-70-8
分类:增稠剂
一、基本信息:
1、中文名称:明胶
2、英文名称:gelatin
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:
6、英文别名:
7、CASNO.:9000-70-8
8、分子式:C102H151N31O39
9、分子量:50000～60000
10、含量:99
二、理化性质:
1、外观性状:白色或淡黄色透明至半透明带有光泽的脆性薄片、颗粒或粉末。
2、溶解性:不溶于水、乙醚、乙醇、氯仿；可溶于热水、甘油、乙酸、水杨酸、苯二甲酸、尿素、硫脲、、硫氰酸盐、溴化钾等溶液。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:20～25℃
10、添加限量:中国：用于各类食品可按生产需要适量添加。
三、用途或功效:
1、功能:①明胶的凝胶比琼胶柔软，口感好，且富有弹性。②明胶为亲水性胶体物质，具有很高的保护胶体性质，可用作疏水胶体的稳定剂、乳化剂。③名叫具有起泡和稳泡的作用。在凝固温度附近起泡力很强。
2、用途:稳定剂、乳化剂、凝固剂。
四、毒性:明胶本为蛋白质，本身无毒性，所以ADI不作特殊规定。
五、执行标准:GB 20.002
六、包装规格:
七、制备方法:将牛皮、猪皮等变质的下脚皮的内层油脂刮去，切成小块，经浸泡、洗净、蒸煮、过滤、冷却、干燥、粉碎及得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
水杨酸乙酯 溴化亚铜二甲硫醚络合物 2,6-二氯苯乙醇 异烟酸 厚朴木脂体 E 三水合硫氰酸钡 油酸钠 毒性对照品 [6-(1H-吡唑-1-基)吡啶-3-基]甲胺 苄基三苯基氯化鏻 Abacavir 1,1,3,3-四甲氧基丙烷 绞股蓝苷 V (4S,5S)-2,2-二甲基-α,α,α',α'-四苯基-1,3-二氧戊环-4,5-二甲醇 全氟溴庚烷 5-氯-2-甲氧基苄胺 3-氨基-2-[4-叔丁氧基羰基(哌嗪基)]吡啶 Minalrestat, WAY-ARI-509, WAY-121509, ARI-509 2-甲基呋喃 2-氨基-3-硝基苯酚 四乙基氢氧化铵 6-甲基香豆素 正丙胺 3-甲氨基-L-丙氨酸 对乙酰胺基苯磺酰氯 2-溴-5-氰基吡嗪 3,5-双(三氟甲基)-5-溴苯 2,3-二甲基苯胺 1-甲基-2-咪唑啉酮 4-氟-2-(三氟甲基)苯甲基溴 4-(三氟甲基)苯基乙酸 5-降冰片烯-2-羧酸 2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖叠氮化物 烟酸苯酯 茴芹内酯 3-羟基肉桂酸 2,3-二氟-4-甲氧基苯酚 1-(1,3-二甲基-1H-吡唑-5-基)乙酮 氨基甘嘌呤霉素 银杏叶提取物 溴乙酸 3,3-二苯基丙醇 3,3-二甲基丙烯酸甲酯 氢化可的松 N-苄氧羰基-L-丙氨酸 Aceritannin 次乌头碱, 来源于乌头 顺式-9-二十三烯 异氰酸-1-萘酯 3-溴-5-氟苯甲醛 树脂大戟醇
