一、基本信息:
1、中文名称:山梨酸钾
2、英文名称:Potassium sorbate
3、中文化学名称:己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾
4、英文化学名称:2,4-Hexadienoic acid potassium salt
5、中文别名:
6、英文别名:
7、CASNO.:24634-61-5;590-00-1
8、分子式:C6H7KO2
9、分子量:150.22
10、含量:98.0～102.0
二、理化性质:
1、外观性状:白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味。
2、溶解性:易溶于水、食盐水、糖水。溶于丙二醇、乙醇。
3、熔点:270℃
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国：0.075g/kg～2.0g/kg。FAO/WHO：0.66g/kg～3.99g/kg。日本：0.066g/kg～2.66g/kg。
三、用途或功效:
1、功能:山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂，己成为广泛使用的防腐剂。在酸性介质中山梨酸钾能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。山梨酸钾的抑菌作用机理与山梨酸相同。
2、用途:用作防腐剂。
四、毒性:大鼠经口LD50：4.2～6.17g/kg。按FAD/WHO(1985)规定，ADI为0～0.025g/kg(以山梨酸计)。
五、执行标准:GB l7.004；INS 202
六、包装规格:
七、制备方法:山梨酸钾由碳酸钾或氢氧化钾中和山梨酸而制得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
Z-D-苏氨酸 2'-氯苯乙酮 3,5-二硝基苯甲酰氯 PD-171729 肉桂酸苄酯 匹维溴胺 2'-叠氮基-2'-脱氧尿苷 苯甲基甲基醚 （E）-2-己烯-1-醇 4,5-二甲氧基-2-硝基苯甲酸 2-(乙烷磺酰)乙醇 2-氨基-3-氯吡啶 十氢化萘 3-联苯硼酸 过硫酸铵 SR-121463A 1-萘乙酮 2-氟-4-硝基苯甲酸 3-(N,N-二甲基十四烷基铵)丙磺酸内盐 木二糖 Fmoc-L-异亮氨酸 安伯莱特离子交换树脂 Ladostigil tartrate 三氟甲氧基苯 乙醛肟 氧化铕(III) 钙镁试剂 邻甲氧基肉桂酸 7-羟基-4-甲基香豆素-3-乙酸 碱式水杨酸铋 2-氨基吡啶 苯并呋喃-2-甲酸 黑儿茶素 C DL-酒石酸 4'-硝基苯乙酮 海南买麻藤宁 M 4,4’-二氨基二苯醚 1,3-丙酮二羧酸 4-吡啶乙酸盐酸盐 百里香酚蓝 4-甲酰基苯基硼酸 对硝基溴化苄 育亨宾盐酸盐 甲醇铜 6-(叔丁基)-3-乙基-2-氨基-4,7-二氢噻吩[2,3-C]吡啶二甲酸叔丁酯 除虫菊素 I O-[(乙氧基羰基)氰基甲胺]-N,N,N',N'-四甲基硫尿四氟硼酸盐 4-氯苯丁酮 拟人参皂苷 F11 DL-瓜氨酸
