名称:焦磷酸钠
CAS号:13472-36-1
分类:水分保持剂
一、基本信息:
1、中文名称:焦磷酸钠
2、英文名称:sodium pyrophosphate
3、中文化学名称:焦磷酸钠
4、英文化学名称:sodium pyrophosphate
5、中文别名:
6、英文别名:
7、CASNO.:13472-36-1
8、分子式:Na4P2O7.10H2O
9、分子量:446.07
10、含量:98
二、理化性质:
1、外观性状:无色、白色结晶,或晶体粉末。
2、溶解性:溶于水;不溶于乙醇。
3、熔点:80℃
4、沸点:93.8℃
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国:薯类淀粉,0.025g/kg。FAO/WHO:0.01~0.9%。日本:0.005~0.3%。
三、用途或功效:
1、功能:焦磷酸钠具有聚合磷酸盐的通性,即合乳化、分散、防止脂肪氧化和增高蛋白结着的性能,还具有在高pH值下抑制食品氧化和发酵的作用。
2、用途:溶融剂等。
四、毒性:小鼠经口LD50:40mg/kg。大鼠经口LD50>400mg/kg。兔子静脉注射最大致死量70mg/kg。ADI为0~70mg/kg(FAO/WHO.1985)。美国FDA将焦磷酸钠列为GRAS物质。
五、执行标准:GB 15.004;INS 450(iii)
六、包装规格:
七、制备方法:将正磷酸钠加热至210℃约1h,即使水而成焦磷酸,再经碱中和即得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
顺式-1,2-环己二胺 3-羟基-6-甲基吡啶 1-己烯 3-O-{O-β-D-木吡喃基-(1→4)-O-[α-L-吡喃阿拉伯糖基-(1→6)-β-D-吡喃葡萄糖苷]} 烯丙基雌烯醇 S-35836-1 5-氟间二甲苯 22-脱氢赤桐甾醇葡糖苷 4-氨基吲哚 4-(三苯磷基)巴豆酸甲酯溴化物 (2-三氟甲基-喹啉-4-基)甲醇 1,2,3,4-四氢-2-(三氟乙酰基)异喹啉-7-磺酰氯 2,4-二氟苯甲醛 正丁醇色谱级 5-氨基-2-硝基三氟甲苯 2-正戊基呋喃 大豆皂醇 E 青蒿甲素 I 罗丹明110 2,2-二苯基环丙腈 苄基三甲基氢氧化铵 乙烯基磺酸钠 二苯乙酸 对甲苯磺酸吡啶鎓 黑米粉(生磨) 1,4-二溴-2,5-二碘苯 3-硫基-2-戊酮 3,4-二氟苯甲醚 (2R,5R)-5-羟基-1,3-氧硫杂环-2-羧酸 (1R,2S,5R)-5-甲基-2-异丙基环己酯 1-硫代异氰酸戊酯 二甲氨基硫代甲酰氯 唑来磷酸二钠四水合物 石胆酸 水杨醛 4-氟苯基丙酮 叔丁醇 5-氯-2-三氟甲氧基苯甲醛 2-氯苯甲腈 邻联甲基苯胺二盐酸盐 2,3-二甲基庚烷 3'-氟乙酰苯胺 罗哌卡因 6-α-Acetyl-4-O-oxobedfordiaic acid 4-氟-3-硝基苯甲酸 金刚烷胺盐酸盐 (2-羟丙基)-β-环糊精 7α,12α-dihydroxy-3-oxo-5β-cholan-24-oic acid 苦味远志苷 B 倍他米松 叔丁基氯化镁