名称:偶氮甲酰胺
CAS号:123-77-3
分类:面粉处理剂
一、基本信息:
1、中文名称:偶氮甲酰胺
2、英文名称:Azodicarbonamide
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:发泡剂AC;发泡剂ADC;高温发泡剂ADC;母胶粒发泡剂-75;二氮烯二甲酰胺;偶氮二甲酰胺;偶氮[二]甲酰胺;偶氮双甲酰胺;AC发泡剂。
6、英文别名:1,1-Azobisformamide; Azodicarbonamide; Azodicarboxamide; AC Blowing agent; 1,1'-azobiscarbamide; 1,1'-azobis-formamid; 1,1'-azodiformamide; abfa; az; azobiscarbonamide; azobiscarboxamide; azodicarboamide; celogenaz; celogenaz130; celogenaz199; celosenaz; chkhz21; chkhz21r; delta(1,1')-biurea; Diazenedicarboxamide; ficelep-a; genitronac; 1,1'-azobisformamide; diazene-1,2-dicarboxamide; (E)-diazene-1,2-dicarboxamide; (2E)-tetraaz-2-ene-1,4-dicarboxamide。
7、CASNO.:123-77-3
8、分子式:C2H4N4O2
9、分子量:116.08
10、含量:98.6
二、理化性质:
1、外观性状:黄色至橘红色结晶性粉末。
2、溶解性:几乎不溶于水和大多数有机溶剂,为荣誉而甲基亚砜。
3、熔点:180℃
4、沸点:
5、密度:1.65
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国:用于发酵面制品,0.06g/kg。(最后食品中不得检出)
三、用途或功效:
1、功能:偶氮甲酰胺具有使谷粉类早熟和漂白的性能,并能改进烘烤面包的面团品质。
2、用途:面粉改良剂。
四、毒性:LD50:小鼠口服大于10g/kg(bw)(广东省食品卫生监督检验所)。骨髓试验:无致突变作用。美国FDA将偶氮甲酰胺列为GRAS物质。ADI为0~45mg/kg(FAO/WHO.1994)。
五、执行标准:GB 13.004;INS 504(i)
六、包装规格:
七、制备方法:由肼和尿素在氯或硫酸存在下合成制得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
L-亮氨酸甲酯 盐酸盐 氟乙酸甲酯 5-O-咖啡酰莽草酸 Boc-N-甲基-D-丙氨酸 2-氟-4-溴苯甲酸 Kelampayoside A Alstolenine Taiwanhomoflavone B 依瓦菊林 四乙二醇二甲醚 蛇莓苷B 1-叔丁氧羰基-2-吡咯硼酸 大戟醇 2,4-二溴苯酚 芸香吖啶酮二醇甲醚 间-苯三酚 Docarpamine 甲氯芬那酸钠水合物 3,4-二氟苄基氯 1,4-双(5-苯基-2-恶唑)苯 氰化铂(II) 咪唑-4-S,S-二硫羧酸 四乙二醇二甲醚 N,N-双(2-羟乙基)-甘氨酸 山豆根色烯 1-乙基吡唑-3-甲醛 1,2,4-苯三甲酸 异野漆树苷 4-氨基-2-甲氧基吡啶 磺酰氯 对茴香醛 奥沙利铂 2-甲氧基-4-(2-氨基乙基)苯酚 苯乙酸玫瑰酯 4-甲氧基-1-萘酚 2-氨基-5-氟三氟甲苯 环丙甲胺盐酸盐 反式-2-己烯 3-硝基邻苯二甲酸酐 2,4-二氯苯胺 (2S,4R)-4-羟基-1-[(4-甲基苯基)磺酰基]吡咯烷-2-甲醇 RP-64406 间苯二甲酸 甲基丙烯醛 5-氯噻吩-2-甲酸乙酯 旋覆花素 4-羟基-3-硝基苯甲酸甲酯 alpha-Galactosylceramide 1-Cbz-3-吡咯烷酮 4-甲基噻唑-5-甲醛