名称:双乙酰酒石酸单(双)甘油酯
CAS号:977051-29-8
分类:乳化剂
一、基本信息:
1、中文名称:双乙酰酒石酸单(双)甘油酯
2、英文名称:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
3、中文化学名称:2,3-DI-乙酰-4-（2 - 羟基-3-（硬脂酰氧基）丙氧基）-4-氧基丁酸
4、英文化学名称:2,3-di-acetoxy-4-(2-hydroxy-3-(stearoyl-oxy)propoxy)-4-oxy-butanoic acid
5、中文别名:二乙酰酒石酸单（双）甘油酯
6、英文别名:Diacetyl tartaric acid single (double) glyceride
7、CAS NO.:977051-29-8
8、分子式:C29H50O11
9、分子量:574.71
二、理化性质:
1、外观性状:白色或淡黄色粉状固体。
2、溶解性:溶于甲醇、丙醇、乙酸乙酯；难溶于水、乙酸和其他醇。
3、熔点:45℃
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:中国：植脂性粉末，5.0g/kg；其他面包等，10g/kg。FAO/WHO：人造奶油和冷饮，1%；面包，0.4～0.5%。
三、用途或功效:
1、功能:双乙酰酒石酸单(双)甘油酯具有良好的亲油性，为W/O型乳化剂，已有良好的发泡性能。
2、用途:乳化剂，发泡剂。
四、毒性:FAO/WHO（1985）规定，ADI值为0—50mg/kg，小鼠经口LD50 ＞10g/kg，美国食品和药品管理局（1985）认定为GRAS 物质（一般公认安全物质）。
五、执行标准:GB.10.010,INS472（e）
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
Eniluracil, GW-776, 5-EU, 776C85 丁炔二酸二乙酯 4,5-二氰基咪唑 alpha-波菜甾酮 2-氨基-5-硝基吡啶 (间异丙基甲苯)[(S,S)-Ts-DPEN]氯化钌 Rioprostil 4-哌啶甲醇 2-巯基丙酸乙酯 丙烯酸叔丁酯MEHQ 2-乙基-1,3-已二醇 N-氯代丁二酰亚胺 1-甲基-2-[（Z）-7-十三碳二烯]-4（1H）-喹诺酮 亚苄基丙酮 碳酰肼 2,6-二氯苯并噻唑 2-氨基-6-氯苯甲酸 Cloxacepride 垂崖豆藤异黄烷醌 卡比吗唑 4-氯苯磺酰胺 三氟甲基三甲基硅烷 他克莫司（无水） 膨化黄豆粉 O-(7-氮杂苯并三氮唑基)-N,N,N',N'-四甲基脲鎓六氟磷酸盐 (S)-(-)-1-苯乙胺 4-甲氧基二苯甲酮 盐酸氮卓斯汀 2-(三氟甲基)苯甲腈 4-甲酰基苯基硼酸 3-甲氧基苄腈 3-(乙基二硫代)-2-甲基呋喃 1-甲基吲唑-3-羧酸 N-乙氧羰基-4-哌啶酮 叶西定 3-氨基-4-羟基-5-硝基苯磺酸一水化物 Piriprost 磺胺醋酰钠 SA-NA 2-溴-4'-氯苯乙酮 4-乙酰氨基-2,2,6,6-四甲基哌啶 3-碘噻吩 (S)-(+)-布洛芬 6-氨基-2-羟基吡啶 3-氟苄氯 1-溴-2-萘甲醛 2,6-二甲基苯(基)硫脲 2-氨基-6-氯苯腈 1,4-联苯酰基苯 2-氨基-2-甲基-1-丙醇 2-氯-N,N-二乙基乙酰胺
