名称:苋菜红
CAS号:915-67-3
分类:着色剂
一、基本信息:
1、中文名称:苋菜红
2、英文名称:Amaranth
3、中文化学名称:1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3
4、英文化学名称:1 - (4'-sulfo-1'-naphthyl azo) -2 - naphthol-3
5、中文别名:鸡冠花红,,6-二磺酸三钠盐、CI食用红色9号、食用赤色2号(日)
6、英文别名:Amaranth, 6 - disulfonic acid sodium salt, CI, consumption of red on the 9th, the consumption of Red No. 2
7、CAS NO.:915-67-3
8、分子式:C20H11N2Na3O10S3
9、分子量:604.49
二、理化性质:
1、外观性状:红棕色或紫红色或颗粒,无臭,耐光,耐热,对氧化还原敏感。
2、溶解性:微溶于水,溶于甘油、丙二醇及稀糖浆,少溶于乙醇和溶纤素,不溶于其他有机溶剂。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:中国:高糖果汁等,0.05g/kg;用于红绿丝、绿色樱桃(系装饰用),最大用量0.10g/kg。FAO/WHO:苹果调味酱等,0.2%;在虾或虾中用量为0.03%;在冷饮中用量为0.05%;糕点、清凉饮料、西洋酒等多种食品中均使用苋菜红。冷冻食品中用用量为0.003%;饮料中用量为0.002%~0.005%;果子露、糖浆中用量为0.005%~0.01%;果子冻中用量为0.005%。
三、用途或功效:
1、功能:苋菜红在浓硫酸中呈紫色,稀释后呈桃红色,在浓硝酸中呈亮红色,在盐酸中呈棕色,发生黑色沉淀
2、用途:用作着色剂。
四、毒性:1.LD50 小鼠口服大于10g/kg体重;大鼠腹腔注射大于1g/kg体重。2.ADI 0~0.5mg/kg体重(FAO/WHO,1994)。注:本品1968年报告有致癌性,1972年JECFA将ADI从0~1.5mg/kg体重修改为暂定ADI0~0.7mg/kg体重。1976年美国禁用。1978年和1982年JECFA两次将其暂定ADI延期。1984年再次评价时制定本ADI。
五、执行标准:GB08.001,INS123,Cl16185
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
Gelsevirine 2-(4-甲基哌嗪)吡啶-5-硼酸四甲基丙醇酯 5-氨基-2-甲氧基吡啶 4-氟苯基异氰酸酯 岛藤碱 亚磷酸三丙烯脂 考瑟蔚灵碱 碘代乙酸乙酯 四氧化三铅 异丙基-β-D-硫代半乳糖吡喃糖苷 2,4-二氟苯腈 Suberoylanilide hydroxamic acid, Suberanilohydroxamic acid, SW-064652, SAHA 电解铅 SJ-3366 1-癸炔 双(1,5-环辛二烯)四氟硼酸铱 1-甲基-3-哌啶甲醇 5,7-二氟-2(3H)-苯并噻唑酮 三正丁基氧化磷 4-三氟甲基-2-羟基嘧啶-5-甲酸乙酯 (S)-(+)-2-丁醇 1-溴-2-乙基苯 PD-166866 紫苏醇 七叶皂苷D 2-溴噻吩 京尼平苷酸 米帕明 4-甲酸-2,5-二甲基-1H-吡咯-3-羧酸甲酯 4-氯水杨酸 阿奇霉素 3-甲基-1-戊醇 5-氯-3-磺酰氨基乙酸甲酯-2-噻吩甲酸甲酯 苄基氯甲基醚 N-甲基二苯基胺 罂粟红碱 C 1,2,3-噻重氮-5-醛 N-甲基吡咯 胆固醇油酸酯 二噻吩并[3,2-b;2',3'-d]噻吩 3-氨基苯磺酰胺 纳米石墨粉 2,3-二甲基苯肼盐酸盐 甜橙油(蒸馏品) 富马酸 白芸豆提取物 硝酸铝九水合物 BM-13.1258 二丙硫醚 N-(3-羟基苯基)乙酰胺