一、中文名称：葡萄糖浆二、英文名称：Glucose syrup三、cas no.：11-16-74四、国家标准：GB/T 20885-2007发布日期：2007-2-2五、商品简介：葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。葡萄糖浆也称右旋糖，是一种单糖，含醛基的已糖。干燥脱水后成固体状态，外观为白色结晶，溶于水，稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。葡萄糖浆广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。食品工业上用葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。六、葡萄糖浆应用1、在糖果中的应用葡萄糖浆具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。2、葡萄糖浆粘度较高，应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。3、葡萄糖浆的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。4、葡萄糖浆具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。5、由于葡萄糖浆渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。6、葡萄糖浆在焙烤食品中的应用：葡萄糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。葡萄糖浆具有较高的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。7、葡萄糖浆在应用过程中，具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，可根据客户要求调配(葡萄糖浆的麦芽糖含量较低约10%—30%)。
N-苄基-4-哌啶甲醛 4-氟萘-1-甲腈 6-溴-2-吡啶甲醛 3,5-二甲基-4-氨基异噁唑盐酸盐 百里香酚蓝 萘普生 苦味远志糖 I 4-溴-2,6-二-叔丁基苯酚 2-甲基四氢呋喃-3-硫醇 二丙基二硫 1,4-苯并二噁烷-2-羧酸 苯硼酸 盐酸多佐胺 焦地黄素 C N-乙酰基-L-酪氨酸乙酯一水合物 细辛素 5-溴戊酸 9-氯蒽 3,5-双三氟甲基苯腈 氨基甲酸乙酯 5-Chloro-2,4-dimethoxypyrimidine 2,4,5-三甲基-3-唑啉 对甲苯磺酸舒他西林 海克替啶 CP-248 二苄基亚砜 4-硝基苯磺酰氯 5-桂皮酰-10-乙酰大西辛 I 1-(2,4-二氟苯基)哌嗪 依福地平 Artoindonesianin T 普瑞巴林 氨基甲酸苄酯 齐拉西酮 4-硝基茴香硫醚 阿魏酸钠盐 三羟甲基甲胺基丙磺酸 异氰酸苄酯 3-氨基-2-吡嗪羧酸甲酯 乙酰丙酮钴(II 3,4-Difluoro-2-methylphenylboronic acid pinacol ester 柠檬酸三丁酯 米格列奈钙 续随子醇 阿瑞吡坦 囊距翠雀灵 5-[(4-溴苯基氨基)亚甲基]-2,2-二甲基-1,3-二氧六环-4,6-二酮 3-羟基苯甲醛 3-羟基-4-甲... 4-羧基苯硼酸
