一、基本信息
1、中文名称:菠萝粉(冻干)
2、英文名称:
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:
6、英文别名:
7、CAS NO:01-00-23
8、分子式:
9、分子量:
二、简介
菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,
还可制成多种加工制品,广受消费者的欢迎。
菠萝和一些水果一样,吃了会让一部分人过敏,过敏反应最快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。
比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。
菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。
2-氨基苄腈 四氯铝酸钠 4-羟基苯甲酸 3-脱氮腺苷 2-氯吡唑并[1,5-a]吡啶 双(3,5-二甲苯基)膦 (1,4,5,6,7,7-六氯-8,9,10-三降冰片-5-烯-2,3-亚基双亚甲基)亚硫酸酯 三溴化磷 甘氨酸 氟化氢吡啶溶液 α-菖蒲二烯 4-氟-3-(三氟甲基)苯甲基溴 氯诺昔康 虎刺醛 2-氨基-6-甲氧基苯并噻唑 4-氨基-5-氰基嘧啶 乳酸乙酯 4-溴甲基苯磺酰氯 7-甲氧基香豆素 3α-羟基-5α-雄甾烷-17-酮 4-羟基-3-碘苯甲酸甲酯 十四烷基氯化镁 乙酰丙酮 2-氨基-4-甲基苯并噻唑 2,4,6-三亚乙基氨基-1,3,5-三嗪 中施香茶菜萜定 二水氟化锰 荭草素-2"-O-β-L-半乳糖苷 Azimilide hydrochloride, NE-10064, Stedicor 2,3,5,6-四氟-4-羟基-苯甲醛 MES 钠盐 多花蔷薇苷 B 5-甲基-6-氨基吡啶-3-甲腈 (苯甲基硫)乙酸 苹果粉 对映-16β,17-环氧贝壳杉-17-醇 四氟喹酮 乙烯基氯化镁 3-(N-Benzylaminocarbonyl)phenylboronic acid 4,6-二氯烟酸甲酯 3-甲基吡啶 对氰基氯苄 2-甲氧基乙醇 OC-229-648 2-Amino-5-formylthiazole Limazocic, SA-3443 玉米素核苷 BP-9 乙酰乙酸烯丙酯 α-荜澄茄烯