一、基本信息:
1、中文名称:硫酸铝钾
2、英文名称:Aluminium potassium sulfate
3、中文化学名称:十二水硫酸铝钾
4、英文化学名称:Aluminum potassium sulfate dodecahydrate
5、中文别名:明矾;纤钾明矾
6、英文别名:Alum; fiber, potassium alum
7、CAS NO.:7784-24-9
8、分子式:AlH24KO20S2
9、分子量:474.39
二、理化性质:
1、外观性状:无色结晶或粉末。
2、溶解性:易溶于甘油,能溶于水,不溶于醇和丙酮。
3、熔点:92.5℃
4、沸点:
5、密度:1.757
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:硫酸铝钾用于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威华饼干、膨化食品、虾片时按生产需要适量使用(注:铝的残留量≤100mg/kg)
三、用途或功效:
1、功能:可避免食品产生不良气味,有可避免因碱性增大而导致食品品质下降,还能控制膨松剂产生的快慢。能和蛋白质形成疏松凝胶而凝固,是食品组织致密化,用反腐作用。
2、用途:可用作果蔬加工中的保脆剂;防腐剂;膨松剂等。
四、毒性:(1)LD50 猫口服5~10g/kg体重。(2)GRAS FDA-21CFR 182.1129。(3)ADI 无需提出(FAO/WHO,1994)。
五、执行标准:GB06.004,INS522
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
3'-O-甲基香豌豆苷元 乌利司他 乙醇酸钠 2-氟-5-(三氟甲基)苯丙酮 2',5,7-三羟基-8-甲氧基黄烷酮 2-氟-3-碘吡啶 2'-脱氧腺苷一水合物 [2-(甲基丙烯酰氧基)乙基][2-(三甲基氨基)乙基]磷酸酯 Fmoc-D-蛋氨酸 GR-377 1,2-环己二酸酐 (4-氯-1-甲基-5-氮杂吲哚-3-基)甲醇 当药素 溴莫普林 脑苷脂 B 谷氨酸 4-吡唑羧酸 5-硝基香兰素 4-羟基肉桂酸乙酯 四(二甲氨基)钛 四甲基哌啶酮 4-溴苄胺 2-(氯乙基)苯 老鼠簕碱 3-羟基氮杂环丁烷盐酸盐 盐酸安非他酮 四正丁基二氢三氟化铵 恩夫韦肽 2,6-双[(3aS,8aR)-(-)-8H-茚并[1,2-d]噁唑啉-2-基]吡啶 3-羟基-2-吡啶甲酸甲酯 3-氯-4-氰基吡啶 1,3-二甲基-2-咪唑啉酮 1,5-二氟戊烷 3,4-(亚甲基二氧)苯乙酸 4-羟基查耳酮 度他雄胺 2-羧基苯硼酸 碘化铒(III) 1,4-苯二乙酸 3,5-二甲氧基肉桂酸 乙醇钽 γ-L-谷氨酸-甘氨酸 2'-甲氧基大叶茜草素 3-苯基-2-丙烯腈 9-羟基-10,12-十五碳二烯酸 (S)-(-)-3-氯-1-苯基-1-丙醇 对氯苯甲醚 乙苯妥英 N-甲基全氟辛基磺酰胺 棒石松碱