一、基本信息:
1、中文名称:硫酸铝钾
2、英文名称:Aluminium potassium sulfate
3、中文化学名称:十二水硫酸铝钾
4、英文化学名称:Aluminum potassium sulfate dodecahydrate
5、中文别名:明矾;纤钾明矾
6、英文别名:Alum; fiber, potassium alum
7、CAS NO.:7784-24-9
8、分子式:AlH24KO20S2
9、分子量:474.39
二、理化性质:
1、外观性状:无色结晶或粉末。
2、溶解性:易溶于甘油,能溶于水,不溶于醇和丙酮。
3、熔点:92.5℃
4、沸点:
5、密度:1.757
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:硫酸铝钾用于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威华饼干、膨化食品、虾片时按生产需要适量使用(注:铝的残留量≤100mg/kg)
三、用途或功效:
1、功能:可避免食品产生不良气味,有可避免因碱性增大而导致食品品质下降,还能控制膨松剂产生的快慢。能和蛋白质形成疏松凝胶而凝固,是食品组织致密化,用反腐作用。
2、用途:可用作果蔬加工中的保脆剂;防腐剂;膨松剂等。
四、毒性:(1)LD50 猫口服5~10g/kg体重。(2)GRAS FDA-21CFR 182.1129。(3)ADI 无需提出(FAO/WHO,1994)。
五、执行标准:GB06.004,INS522
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
3-氯-6-甲基哒嗪 2-氨基-5,6-二氟苯并噻唑 1-乙基-1,4-二氢-5H-四唑-5-酮 2,3,6-三氟苄基溴 γ-丁内酯 4-氨基苯乙腈 异硫氰酸环丙酯 乙酸异胡薄荷酯 4-乙酰氧基苯甲酸 3,5-二甲基苯胺 盐酸甲基苄肼 6-异戊烯基芹菜甙元 2-溴-6-甲基苯并噻唑 NM-404 达鲁舍替 2,4-二甲基-3-戊醇 大牻牛儿-1(10),4,7(11)-三烯-9α-醇 7-苯甲酰庚酸 四溴代氢醌 3,5,5-三甲基己基丙烯酸酯 螺[苯并[d][1,3]恶嗪-1,4'-哌啶]-2(1H)-酮盐酸盐 柚皮素三甲醚 硝酸丁酯 N-Boc-L-脯氨醛 甲基丙烯酰氯 Cbz-L-苯丙氨醇 5-[(1H-吡咯-2-基)甲基]-1H-吡咯-2-甲醛 2-氯-5-吡啶甲醛 杨梅联苯环庚酮 2-氨基吡啶-4-氨甲酰 硝酸铒 一水合草酸铵 2-氟苯乙炔 Nipradolol 4-喹唑啉酮-2-甲酸乙酯 N-乙酰基-D-葡糖胺 三仲丁基硼化锂 2-氰基喹啉 落葵红 2-甲基-4-(三氟甲基)-1,3-噻唑-5-甲酸 3-氯-5-氟苄腈 健脑磷脂酰丝氨酸 α-樟脑烯 齐墩果酸 琥珀酸舒马曲普坦 3,5-二硝基苯甲酰氯 2-溴-5-氟-4-吡啶甲醛 2-乙酰氨基-5-溴吡啶 2-溴烟酸 二乙噻丁